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郭思源:潮汕的日与夜

发布时间:2018-12-04     浏览次数:

 

在潮汕,不求玩得多好,只求吃的得开心。

牛肉火锅

到了潮汕,第一件事自然是去吃潮汕牛肉火锅,虽然临海街头的牛肉火锅店已花开遍地。

第一站是潮汕高铁站附近的老猫牛肉火锅。怎么说呢,价格很可爱,但是整体环境很糙,福彩快三官网态度很糙,苍蝇嗡嗡嗡,点菜端菜的阿姨全都一口潮汕话,浙江人民表示听不懂很尴尬。锅底是清汤,漂着苦瓜片、萝卜片,25块钱的汤里居然还有超大颗的牛肉丸,蔬菜和粿条是免费赠送的,各种肉大概15-20一份,心里默默地跟临海的牛肉火锅店一比,嗯,简直不要钱!五花趾、吊龙、匙仁、嫩肉、胸口油、牛舌……全都点上,在汤里涮个几秒钟,蘸着沙茶酱,鲜甜味混着微微新鲜牛肉的腥气,根本停不下来。

在汕头选择了杏花吴记牛肉火锅,资深肉食爱好者继续体验大锅捞肉的爽爆感。这次的环境很OK,虽然人满为患,但是福彩快三官网员小妹很是勤快利索,有求必应。吃牛肉火锅总要先喝汤的,汤底里有萝卜、玉米,舀一勺热腾腾的肉汤配上一勺芹菜沫,吹着烫气细细一嘬,简直鲜掉眉毛。各种部位的牛肉全点上,也顾不上说话,埋头数着秒数往嘴巴里塞,反正也分不清各个盘子里的肉哪是哪儿,只知道不断往自己碗里添上沙茶酱,然后不断催着妹子加汤。

粿条

镇记牛杂粿条。这是一家老牌的牛杂粿条店,在潮州西湖边上,几乎每个游客必打卡的地方,配料就三种,牛杂牛肉和牛肉丸,豆芽脆爽,粿条Q弹,牛肉牛杂铺的满满的一碗,配上南姜末,汤底浓郁,嚯嚯嚯地吸着粿条,简单而幸福的一餐。

肠粉

潮汕地区遍地是大大小小的肠粉店,神奇的是,每家肠粉店的味道都不一样,肠粉皮软软糯糯顺顺滑滑,里面裹着猪肉蛋白菜或是牛肉金针菇,若是没有特别说明,老板会给你浇上浓浓的花生沙茶酱,我能天天吃都不腻。

甜品

潮州的古法甜品,吃完才感叹潮州人怎么这么会做甜品!各种仙草、香芋、马蹄、百合、海底椰、燕麦、奶茶随意搭配,菜单能让你挑花眼,小小一碗清清凉凉,能将鲜芋仙秒成渣渣。

汕头的细姨甜汤,小小的一家夫妻店,强烈安利橙味白果红豆汤,配上“长条汤圆”鸭母捻,红豆汤是豆沙状的,口感细腻,浸透了橙子香的白果在汤里很是解腻的。能让我对潮汕念念不忘的,这碗甜汤是其中之一。

甘草水果

在潮汕,原来可以这样吃水果。一个大大的玻璃柜,里面放着十多种切好的水果块,都是用甘草、糖浆、梅子汁腌好的,老板会给你一口碗随便你挑,挑完按斤称。芒果、莲雾、杨桃配上酸酸甜甜的甘草汁,口感跟直接吃新鲜水果是完全不一样的,真是好吃到无敌了,每次吃过一碗后又忍不住再去刷了第二碗带走。

砂锅粥

裂墙推荐汕头适口餐厅,坐下前请无视杂乱的后厨、现场宰杀的血腥、以及油腻腻的桌椅。闭着眼睛点吧,随便一锅粥都能让你好吃到飞起,滚烫烫的一锅端上来,浓浓的粥里面还在咕噜咕噜冒着泡,胡椒粉随着泡泡上下翻腾,米粒几乎要煮化开了,粥汤的软糯搭配着海鲜的鲜甜,混着稍稍胡椒的辛辣,再配上一个蓬蓬松的菜脯煎蛋,嗯,唯此适口!

 

在我看来,潮汕就是个吃饱了撑着的地区,吃饱了摸摸肚皮葛优瘫着等消化,然后再吃下一顿,在这里一家人晃晃荡荡,吃吃喝喝,不停地互相提醒:“别吃太多,待会吃不下了”,嗯,真的很幸福。

临海市局 郭思源

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